Equipamentos e Moldes:
Preparo do Ambiente para Trabalhar com Chocolate
Equipamentos Essenciais para trabalhar com Chocolate
Moldes e Otimização da Produção
Como higienizar seus moldes e otimizar o tempo de limpeza
Criatividade:
Processo Criativo na Prática I
Processo Criativo na Prática II
Receitas Completas:
Bombom Efeito Veludo
Bombom Cherry – Parte I
Bombom Cherry – Parte II
Bombom Cherry – Parte III
Doce Maçã Verde – Parte I
Doce Maçã Verde – Parte II
Doce Maçã Verde – Parte III
Bombom Duas Texturas
Bombom Little Feather
Bombom Mundo – Parte I
Bombom Mundo – Parte II
Bombom Mundo – Parte III
Bombom Requinte – Parte I
Bombom Requinte Parte II
Manteiga de Cacau:
Como trabalhar com a manteiga de cacau colorida
Como armazenar manteiga de cacau
Como funciona a estufa aquecida para temperarem da manteiga de cacau
Técnicas de Pintura com Manteiga de Cacau:
Colorimetria
Técnicas de efeitos de pinturas I – (efeitos de pingos, splash, pintura a mão livre)
Técnicas de efeitos de pinturas II – (efeito galáxia, efeito espiral e scribble)
Efeito de Pintura Veias
Efeito Moon
Efeito Marmorizado
Aerógrafos:
Conhecendo sobre compressores e aerógrafos
Como pintar com aerógrafos
Técnicas de Temperagem:
Como fazer a casquinha perfeita
Introdução a Temperagem do Chocolate
Temperagem do Chocolate por Difusão
Temperagem de Chocolate por Tablagem
Temperagem de chocolate por Adição de Mycryo
Ganaches & Recheios:
Ganache Base
Como Saborizar Ganaches
Ganache Alcoólica de Tequila
Ganache de caramelo com coco queimado
Ganache Johnnie Walker
Ganache de Manga
Fechando os Bombons e Armazenagem:
Como armazenar seus chocolates
Como fechar e desenformar seus bombons
Vendas:
Precificação
Prospecção de Clientes
Script de Vendas
Se você se identifica com pelo menos um desses tópicos, o Curso de Bombons Artísticos será PERFEITO para você:
Nunca trabalhou com confeitaria, mas é apaixonada por doces e não vê a hora de conquistar a sua independência financeira.
Tem um trabalho principal, não tem tempo sobrando, mas adoraria faturar uma renda extra de 3 a 8 mil reais por mês vendendo doces lindos que exigem apenas poucas horas do dia para serem feitos.
Já trabalha com confeitaria, mas deseja aumentar as suas vendas, se destacar na sua região e faturar muito mais sem precisar trabalhar o dobro.
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Eu serei a sua professora
Olá, eu sou a Nati Moura e trabalho com confeitaria desde 2020.
Sou formada pela Le Cordon Bleu, umas das melhores escolas de gastronomia no mundo, com ênfase na rebuscada confeitaria francesa.
Com o meu ateliê já conquistei o prêmio Casamento Award por três anos consecutivos e possuo uma lista de clientes esperando para ter minhas obras de arte em seus eventos.
Tenho mais de 2M de doces produzidos e mais de 800 casamentos. Na Escola Nati Moura, possuo mais de 3 mil alunos em 27 países...
E agora é a sua vez de aprender a criar suas próprias obras de arte, com todos os detalhes e segredos que guardei por anos, para que você também conquiste a liberdade que você merece.
Não é apenas sobre aprender a fazer doces, é sobre se tornar independente; ser reconhecida e prestigiada pelo seu trabalho e, principalmente, se sentir orgulhosa dos seus feitos e ganhar muito bem por isso!
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